Vendas natalinas podem crescer 25%

Apesar das previsões pessimistas para o comércio, as expectativas para as vendas on-line no período do Natal apontam crescimento de 25% em relação à 2012. Os dados são de levantamento da E-bit, empresa especializada em informações de comércio eletrônico.

As compras pela internet, que devem movimentar R$ 3,85 bilhões entre 15 de novembro e 24 de dezembro, foram impulsionadas pelos bons resultados da Black Friday, promoção que gerou R$ 770 milhões no último dia 29. Foi a quinta vez que o evento, originalmente americano, aconteceu no Brasil.O otimismo no e-commerce contrasta com indicadores negativos no varejo. Na quinta-feira passada, a Confederação Nacional do Comércio (CNC) anunciou que o setor tende a fechar 2013 com crescimento de 4,5% – o mais baixo da década.

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Ao mesmo tempo em que aqueceu o e-commerce, a Black Friday também antecipou as compras de Natal. Uma pesquisa feita pelo site Reclame Aqui com 1,7 mil consumidores mostrou que 20% deles aproveitaram para adiantar os presentes.Segundo Pedro Eugenio, presidente do Busca Descontos – portal que organizou a promoção em 2012 -, o evento adiantou em uma semana o período tradicional de procura por presentes. “Os descontos atraíram consumidores, que se planejaram com mais antecedência”.

Para o diretor geral da E-bit, Pedro Guasti, a promoção levou à uma concentração das vendas em alguns dias e pode diminuir o movimento próximo ao Natal. “Em 2011, a segunda semana de dezembro trazia um pico de vendas, o que não percebemos em 2012 e não deve acontecer neste ano”, disse.

Uma pesquisa da empresa Clearsale sobre a influência da Black Friday nas vendas on-line para o Natal reforça essa percepção. Um gráfico desenvolvido pela empresa mostra que as compras a três semanas do Natal eram maiores nos anos anteriores à primeira edição da Black Friday, em 2009. Elas também apresentavam um pico a duas semanas das comemorações natalinas.

Os números de 2012, no entanto, mostram uma grande elevação na Black Friday e uma progressiva queda em dezembro. Guasti considera que essa mudança deve diminuir o movimento dos sites perto do dia 24 e facilitar a vida de consumidores. No entanto, ele não aconselha comprar em cima da hora.

Fonte: Diário do Comércio – MG

Cresce receita da M. Dias

A fabricante de massas e biscoitos M. Dias Branco lucrou R$ 108 milhões no primeiro trimestre, o que representa um avanço de 1,4% na comparação com igual período de 2012.

De acordo com o informe publicado pela empresa, o aumento de 19,9% do custo dos produtos vendidos, sobretudo em razão do avanço do custo médio de matérias-primas, prejudicou os números do primeiro trimestre.

A M. Dias Branco repassou os custos maiores com insumos, elevando em 11% o preço médio de vendas. Nesse contexto, a receita líquida da companhia atingiu R$ 948,4 milhões no primeiro trimestre, uma expansão de 16,9% na comparação com 2012.

A empresa investiu R$ 70,4 milhões de janeiro a março.

FONTE: Valor Econômico

Prêmio Maiores & Melhores da Panificação Brasileira

O Grupo Max Foods, com cinco anos de atuação, vem se destacando no cenário nacional de veículos especializados e de grandes ações junto ao setor de panificação e confeitaria.
A editora conta com os títulos:
Revista Panificação Brasileira, Confeitaria Brasil, Cerealtec, O Empreendedor Food Service e Mercado Sorveteiro.
Todas as revistas circulam a nível nacional.
Na área de eventos, a Max Foods Multi Negócios realiza os Prêmios 100 Melhores Padarias do Brasil, Maiores & Melhores da Panificação Brasileira, entre outros.
O evento:
Maiores & Melhores da Panificação Brasileira 2012, na sua quinta edição, cresce em importância junto aos fornecedores para o setor de panificação e confeitaria.
Setor de panificação e confeitaria
São 64.000 padarias em todo o Brasil, com faturamento superior a 60 bilhões por ano. São inúmeras empresas que produzem, distribuem produtos e serviços, para atender ao importante setor.
Apresentação
O Prêmio “Maiores e Melhores da Panificação Brasileira 2012” acontecerá em São Paulo, no dia 05 de dezembro 2012, no Hotel Renaissance, em mais um grande momento de reconhecimento das principais empresas, profissionais, instituições e personalidades que atuam no setor.
O evento tem o apoio das principais entidades ligadas ao setor:
Abip – Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria
Abitrigo – Associação Brasileira da Indústria de Trigo
Abima – Associação Brasileira da Indústria de Massas Alimentícias
Abiepan – Associação Brasileira das Indústrias de Equipamentos de Panificação.
A premiação:
O prêmio é aferido por meio de pesquisa realizada por uma equipe de especialistas do Instituto de Pesquisa – DataFoods. O processo de indicação dos melhores fornecedores é feito pelas padarias com panificadores de todo o Brasil e tem a oportunidade de destacar aqueles que nos servem durante o ano com produtos e serviços, dentro de critérios estabelecidos.
• Maiores e Melhores da Panificação Brasileira 2012 premiará as categorias: Insumos, Produtos Prontos, Equipamentos e Acessórios, Aditivos e Ingredientes para a Panificação Industrial, entre outros. Além desses, serão entregues os Prêmios Inovação & Tecnologia, Tradição/Personalidade e Instituição de Ensino.
Jantar de comemoração:
Os ganhadores dos prêmios partilharão do jantar no Salão America do Hotel Renaissance.
O evento:
Terá a entrega dos prêmios, show musical e apresentação do humorista Rodrigo Cáceres.
Presença:
Empresas, profissionais, instituições e personalidades que atuam no setor estarão presentes no evento para receberem os prêmios auferidos as suas empresas, como também para o encontro com amigos e pares de outras empresas.

Caso necessite fotos:
Acessar site www.maioresemelhores.net
Mais informações:
Sites:
Revista Panificação Brasileira – www.panificacaobrasileira.com.br
Revista Confeitaria Brasil – www.revistaconfeitariabrasileira.com.br
Revista Cerealtec – www.revistacerealtec.com.br
Revista O Empreendedor Food Service – www.revistaoempreendedor.com.br
Ou através dos emails:
falecomoeditor@panificacaobrasileira.com.br – Augusto Cezar
publicidade@panificacaobrasileira.com.br – Cleber Affonso
No CD:
Logos dos eventos

Fonte: Revista Panificação Brasileira

Prêmio Maiores & Melhores da Panificação Brasileira

O Grupo Max Foods, com cinco anos de atuação, vem se destacando no cenário nacional de veículos especializados e de grandes ações junto ao setor de panificação e confeitaria.
A editora conta com os títulos:
Revista Panificação Brasileira, Confeitaria Brasil, Cerealtec, O Empreendedor Food Service e Mercado Sorveteiro.
Todas as revistas circulam a nível nacional.
A Max Foods Multi Negócios realizou os Prêmios 100 Melhores Padarias do Brasil, Maiores & Melhores da Panificação Brasileira, entre outros.
O evento:
Maiores & Melhores da Panificação Brasileira 2012, na sua quinta edição, cresce em importância junto aos fornecedores para o setor de panificação e confeitaria.
Setor de panificação e confeitaria
São 64.000 padarias em todo o Brasil, com faturamento superior a 60 bilhões por ano. São inúmeras empresas que produzem, distribuem produtos e serviços, para atender ao importante setor.
Apresentação
O Prêmio “Maiores e Melhores da Panificação Brasileira 2012” aconteceu em São Paulo, no dia 05 de dezembro 2012, no Hotel Renaissance, em mais um grande momento de reconhecimento das principais empresas, profissionais, instituições e personalidades que atuam no setor.
O evento teve o apoio das principais entidades ligadas ao setor:
Abip – Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria
Abitrigo – Associação Brasileira da Indústria de Trigo
Abima – Associação Brasileira da Indústria de Massas Alimentícias
Abiepan – Associação Brasileira das Indústrias de Equipamentos de Panificação.
A premiação:
O prêmio é aferido por meio de pesquisa realizada por uma equipe de especialistas do Instituto de Pesquisa – DataFoods. O processo de indicação dos melhores fornecedores é feito pelas padarias com panificadores de todo o Brasil e tem a oportunidade de destacar aqueles que nos servem durante o ano com produtos e serviços, dentro de critérios estabelecidos.
• Maiores e Melhores da Panificação Brasileira 2012 premiou as categorias: Insumos, Produtos Prontos, Equipamentos e Acessórios, Aditivos e Ingredientes para a Panificação Industrial, entre outros. Além desses, foram entregues os Prêmios Inovação & Tecnologia, Tradição/Personalidade e Instituição de Ensino.
Caso necessite fotos:
Acessar site www.maioresemelhores.net
Mais informações:
Sites:
Revista Panificação Brasileira – www.panificacaobrasileira.com.br
Revista Confeitaria Brasil – www.revistaconfeitariabrasileira.com.br
Revista Cerealtec – www.revistacerealtec.com.br
Revista O Empreendedor Food Service – www.revistaoempreendedor.com.br
Ou através dos emails:
falecomoeditor@panificacaobrasileira.com.br – Augusto Cezar
publicidade@panificacaobrasileira.com.br – Cleber Affonso
No CD:
Logos dos eventos

Fonte: Revista Panificação Brasileira

Estilo Francês – François Payard Bakery

Com a volta do Chef François Payard ao centro de Manhattan para abrir uma padaria café- em parceria o parceiro (co-proprietário) Marlon Abela. O primeiro detalhe é a visão dos espaços de produção com grandes janelas que chega a ser uma atração aos que estão fora e dentro do estabelecimento. A visão do chef François em atividade da cozinha é uma atração extra do local.

O espaço de restauratne é pequeno sendo ocupado com os vinte lugares na sala de refeição.

O prazer de deliciar-se com esses produtos pode começar com um completo café da manhã ou almoço.

As sobremesas são deliciosas e variadas.

Há uma linha/cardapio especialmente dedicada as crianças.

Os macarons são famosos na região.

Mas, os almoços mais elaborados ou simples, sem dúvida será do agrado de quem provar o menu elaborado pela François Payard Bakery.

Como não poderia deixar de ser os pães da França e de outros paises são produzidos e vendidos no local ou consumidos na forma de deliciosos sanduíches feitos no pão recém-assado.

Padaria Escandinava – Leske’s Bakery

Visitas em New York os escandinavos estavam entre os primeiros dos muitos grupos de imigrantes que se estabelecerem em Bay Ridge. Essas raízes ainda são evidentes na Leske’s Bakery (Padaria Leske). É um empório “old-fashioned” conhecido por seus pães e pela pastelaria dinamarquesa e norueguesa. Não há mesas nesta loja loja estreita, mas os moradores locais freqüentemente “line up” (uma especie de balcão onde se pode comer). Diariamente e principalmente nos fins de semana os clientes adquirem seus pães de preferencia para levá-los para casa. Sempre há produtos frescos, roscas com castanha, anéis de massa, e outros com fruta frescas ou secas. Como as boas padarias da cidade, a Leske’ Bakery oferece o serviço “made-to-order” para bolos e uma variedade de opções, como biscoitos amanteigados tradicionais vendidos no peso.

Atração em preto e branco!

A loja dispõe de uma especie de cookie negros e brancos, tipo de “cakey” (como um disco de bolo baixo) disco, envidraçada com uma ponta de baunilha e outra de chocolate. A maioria deles um gosto de bolo levemente de limão. A parte do bolo é leve, doce e sublime – o mais próximo possível do bolo como você pode imaginar sem realmente ser um bolo. Os que vem com cereja, essas são frescas e deliciosas. De forma geral são doces, cremosos e macio.  Definitivamente, com uma crocancia fora e macio dentro.

Esses cookies se mantém especialmente frescos quando revestidos com filme plástico (pois eles podem ser encontrados nos balcão ou embalados). São encontrados ao lado das prateleiras perto da caixa registradora da delicatessen.

Os pães escuros são variados, mas também é possivel deliciar-se de pães branco feito com longas fermentações. Essa é mais uma empresa com características de outros países do mundo estabelecida em New York visitada pelo Eng. Augusto Cezar e uma dica para que tiver oportunidade de ir pessoal conhecer produtos diferenciados. Os pães escuros são variados, mas também é possivel deliciar-se de pães branco feito com longas fermentações. Essa é mais uma empresa com características de outros países do mundo estabelecida em New York visitada pelo Eng. Augusto Cezar e uma dica para que tiver oportunidade de ir pessoal conhecer produtos diferenciados.

PÃES DO MUNDO NO GRACE’S MARKETPLACE EM NEW YORK

O engenheiro Augusto Cezar de Almeida visita um dos locais famosos em pães da cidade de New York, situada na 3th Avenue a Grace’s Marketplace. A Grace’s Marketplace fica nessa artéria principal com destacados toldos e letreiros de madeira italiano evocando bancas do mercado do Velho Mundo. Este local já se tornou uma instituição do bairro desde 1985. A Grace’s expõe o encanto e cuidado de uma gestão familiar-empresarial. Com uma história de sucessão onde os fundadores (Louis e Maria Balducci) trabalharam lado a lado com os filhos na loja em West Village. Desde então a Grace´s é trabalhada com foco diferenciado no abastecimento de produtos importados do mundo inteiro e grande sortimento. Se destacando produtos de origem italiana e mediterrânica. A loja apesar da grande quantidade de itens é bem decorada com partes expostas em tijolo aparente, cestas de vime, pedurados no teto e caidos são vistos, bainhas de milho e tiras de alhos compõem a decoração natural.

Rotisseria

Ao adentra e circular pela gondolas é possivel encontrar uma grande variedade de opções de produtos industrializado de varias partes do mundo, mas o destaque também é feito para a variedade de molhos caseiros e massas, devidamente acompanhados de azeites especialissimos.

Conveniência

O empório se destaca pela grande quantidade de produtos organicos, variedades da seção de frutas frescas e da seção de frutos do mar. A rotisseria é outro ponto alto do local, é possivel encontrar desde um delioso frango com especiarias até deliciosos frutos do mar. Pratos finos e quentes são parte do consumo dos ilustres vizinhos.

Venda de Pães

A variedade de pães frescos é muito importante e atende desde a demanda do público judeu da vizinhaça, até aos apreciadores de pães por exemplo, Russian bread (pão russo), German bread (pão alemão), Kalamat Olive bread ( ou Black Seeded bread), na chamada para o consumo desse pão é dito que ao comer este pão saboroso quando recém tirado do forno é se imaginar sentado sob o sol quente Grecia. Todos estes pães e muitos outros são recomendaveis de consumi-los regados a vinhos franceses ou espanhóis e aos queijos de sua preferencia que estão disponiveis na própria Grace´s.

Confeitaria

A confeitaria é outro ponto de destaque. A variedade de bolos, muitos embalados e porcionados, a seção de cookies com varios modelos apropriados para a festividade do Ano Novo que passou. As tortas e bolos recheados também de origens diversas, prevalendo algumas receitas americanas, italiana e francesas. È um passeio que recomendo a todos que desejam aprender e a assimilar novidades.

AGROPALMA ganha prêmio no Maiores & Melhores da Panificação Brasileira

AGROPALMA ganha prêmio como Empresa Destaque na Categoria – Insumos no Evento Maiores & Melhores da Panificação Brasileira realizado dia 6 de dezembro no Hotel Renaissance.

O Grupo Agropalma, cujo capital é de 100% nacional, possui a missão de produzir e comercializar, no mercado nacional e internacional, óleo vegetal e derivados, garantindo o desenvolvimento do negócio.

O Prêmio Maiores & Melhores da Panificação Brasileira destaca os fornecedores do setor de panificação e confeitaria, nas categorias: Insumos, Equipamentos & Acessórios e Produtos Prontos. Ainda há uma premiação especial para os fornecedores das Indústrias de Pães.

Fonte:   Revista Panificação Brasileira

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ROCHA PAN é premiada como Empresa Destaque

ROCHA PAN - Comercial Rocha Pan Ltda, Empresa de Distribuição de Matérias-Primas, Embalagens e Acessórios para Panificação, Confeitaria, Sorveteria e Food Service é premiada como Empresa Destaque na Categoria – Insumos no Evento Maiores & Melhores da Panificação Brasileira, relizado dia 6 de dezembro no Hotel Renaissance.

O Prêmio Maiores & Melhores da Panificação Brasileira destaca os fornecedores do setor de panificação e confeitaria, nas categorias: Insumos, Equipamentos & Acessórios e Produtos Prontos. Ainda há uma premiação especial para os fornecedores das Indústrias de Pães.

Fonte:   Revista Panificação Brasileira

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BAKELS – Empresa Destaque no Maiores & Melhores da Panificação Brasileira

BAKELS - Empresa Destaque no Evento Maiores & Melhores da Panificação Brasileira na Categoria – Insumos, realizado dia 6 de dezembro no Hotel Renaissance.

A Bakels Brasil é a filial brasileira do Grupo Suíço Bakels que produzem e distribuem uma grande variedade de ingredientes para panificação e confeitaria.

O Prêmio Maiores & Melhores da Panificação Brasileira destaca os fornecedores do setor de panificação e confeitaria, nas categorias: Insumos, Equipamentos & Acessórios e Produtos Prontos. Ainda há uma premiação especial para os fornecedores das Indústrias de Pães.

Fonte:   Revista Panificação Brasileira

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