PADARIAS SÃO PAULO – PRÊMIO PRÁTICA – 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL

O Prêmio Prática – 100 Melhores Padarias do Brasil atingiu em sua 6ª edição a função a que se propôs em sua criação que é reconhecer e valorizar padarias de todo o Brasil. Com essa abrangência nacional o setor de panificação se encontrou para a grande comemoração.

O evento ocorreu no dia 14 de outubro no Conselho Regional de Química (CRQ), na Rua Oscar Freire, 2039, bairro de Pinheiros, na cidade de São Paulo.

O evento iniciou com o Business Brunch, onde os panificadores puderam interagir com as empresas fornecedoras do setor, conhecendo mais sobre seus produtos e tendo a oportunidade de verem em “primeira mão” as novidades e os lançamentos.

O Prêmio 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL, tem como base três pilares:

RECONHECIMENTO

VALORIZAÇÃO

INTERAÇÃO NEGÓCIOS &  FORNECEDORES

Para Augusto Cezar de Almeida, diretor da Max Foods Comunicação e seus veículos Revista Panificação Brasileira e Revista Confeitaria Brasil, esses pontos foram atingidos mais uma vez. Augusto Cezar, ressaltou em sua apresentação que “ o 6º Prêmio 100 Melhores Padarias do Brasil, bateu recorde de padarias presentes ao evento e manteve uma massiva presença de padarias dos diversos estados brasileiro”.

A grande notícia para os ganhadores foi a criação do ROTEIRO DAS 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL. Foi perguntado aos presentes, se há tantos outros roteiros como, de Restaurantes, Hotéis, Ressortes, etc. Por que não ter das melhores padarias? Assim, esse ano teremos o nosso ROTEIRO com a presença marcante das padarias e com  entrevista com os seus proprietários.

O sucesso do prêmio nacional está abrindo novas fronteiras, com premiações regionais, onde o Nordeste recebe este ano a terceira edição das MELHORES PADARIAS DO NORDESTE. Ainda nessa expansão ocorreu em setembro, a primeira edição das MELHORES PADARIAS DO SUL.

Augusto Cezar noticiou durante o evento que em 2015, teremos MELHORES PADARIAS DO NORTE e MELHORES PADARIAS DO CENTRO OESTE, abrindo assim a oportunidade para mais padarias se mostrarem ao mercado.

Critérios da premiação

As padarias premiadas foram indicadas pelos fornecedores do setor de panificação e confeitaria. Essas padarias foram avaliadas por:

Mix de produtos, atendimento, ambientação, conceituação junto aos consumidores, higiene e segurança no trabalho, nível de conservação dos equipamentos, uso de controles de produção, nível de informatização e grau de treinamento dos funcionários.

Padarias São Paulo

    • Padaria A Lareira
    • Alteza Gemel Pães e Doces
    • Padaria Bella Paulista
    • Boston Bakery
    • Casa Santa Luzia
    • Consulado do Pão
    • Doceira Gemel
    • Don Doc Pães e Doces
    • Galeria dos Pães
    • Karina Pães e Doces
    • Le Bon Pain
    • Mundo dos Pães
    • Panificadora Nova Yara
    • Orquídea Chic Pães e Doces
    • Padaria Brasileira
    • Padaria e Confeitaria Karina – Santo André
    • Padaria e Confeitaria Kennedy
    • Padaria Leão XIII
    • Padaria Nova SBC
    • Padaria Real
    • Padaria Xodó Paulista
    • Panetteria ZN
    • Panificadora 22 de Julho
    • Panificadora Nova Marquesa de São Vicente Ltda
    • Panificadora Palma de Ouro do Centro
    • Panificadora Pão do Parque
    • Panificadora Santa Efigênia
    • Panificadora Village Green
    • Queluz Pães e Doces
    • Village Cepam
    • Wheat Organics 

Apoio

Entidades como ABIEPAN (Associação Brasileira da Indústria de equipamentos, acessórios e matérias primas para panificação e confeitaria), ABIP (Associação Brasileira das Indústrias de Panificação e Confeitaria) e o ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos).

José Batista de Oliveira, presidente da ABIP (ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA), parabenizou as empresas premiadas e ressaltou a importância do evento como referencial a todo o setor de panificação. José Batista declarou: “a ação da Max Foods, através da Revista Panificação Brasileira traz ao mercado a percepção das mudanças ocorridas na panificação brasileira e o quanto ela evoluiu”.

Empresas patrocinadoras

PRÁTICA, KLIMAQUIP, M.DIAS BRANCO, MICHELETTI, MCI – METALÚRGICA CONVENÇÃO DE ITÚ, RB VISUAL, IREKS, DAWN, IMPERIAL, MIX, VIGOR, HARALD, VILLAGE, 30° CONGREPAN, ADIMIX, PERPAN, FEMSA – COCA COLA, ADRIA e CAFÉ BRASILEIRO

Filme Amo Pão

O consumo de pães em muitos países não tem crescido. No Brasil temos muito que crescer. Entre outros elementos de impulso no consumo de pães, está a preparação, sensibilização das crianças em quer consumir pão.

O Dia Mundial do Pão é um esforço internacional abraçado pela ABIP e os sindicatos e associações do setor. Mas, só as entidades não basta, é preciso as padarias  e os meios de comunicação estarem unidos para o aumento de consumo e valorização das padarias. A Max Foods e suas revistas tem trabalhado nesse sentido.

Novidade

Esse ano o Prêmio das 100 Melhores Padarias do Brasil,trouxe uma grande novidade: Novas categorias – que engloba – empórios, road bakery (padarias de estrada), supermercado, hortifruti,etc

Sorteios

Foram sorteados os livros

–      PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO SÉCULO XXI  – um novo modelo de negócio

–      A HISTÓRIA DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil

A Micheletti fez uma surpresa aos panificadores premiados sorteando uma Balança Micheletti MIC 15

PADARIAS PARAÍBA – PRÊMIO 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL 2014

O Prêmio Prática – 100 Melhores Padarias do Brasil atingiu em sua 6ª edição a função a que se propôs em sua criação que é reconhecer e valorizar padarias de todo o Brasil. Com abrangência nacional o setor de panificação se encontrou para a grande comemoração.

O evento ocorreu no dia 14 de outubro no Conselho Regional de Química (CRQ), na Rua Oscar Freire, 2039, bairro de Pinheiros, na cidade de São Paulo.

O evento iniciou com o Business Brunch, onde os panificadores puderam interagir com as empresas fornecedoras do setor, conhecendo mais sobre seus produtos e tendo a oportunidade de verem em “primeira mão” as novidades e os lançamentos.

O Prêmio 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL, tem como base três pilares:

RECONHECIMENTO

VALORIZAÇÃO

INTERAÇÃO NEGÓCIOS &  FORNECEDORES

Para Augusto Cezar de Almeida, diretor da Max Foods Comunicação e seus veículos Revista Panificação Brasileira e Revista Confeitaria Brasil, esses pontos foram atingidos mais uma vez. Augusto Cezar, ressaltou em sua apresentação que “ o 6º Prêmio 100 Melhores Padarias do Brasil, bateu recorde de padarias presentes ao evento e manteve uma massiva presença de padarias dos diversos estados brasileiro”.

A grande notícia para os ganhadores foi a criação do ROTEIRO DAS 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL. Foi perguntado aos presentes, se há tantos outros roteiros como, de Restaurantes, Hotéis, Ressortes, etc. Por que não ter das melhores padarias? Assim, esse ano teremos o nosso ROTEIRO com a presença marcante das padarias e com  entrevista com os seus proprietários.

O sucesso do prêmio nacional está abrindo novas fronteiras, com premiações regionais, onde o Nordeste recebe este ano a terceira edição das MELHORES PADARIAS DO NORDESTE. Ainda nessa expansão ocorreu em setembro, a primeira edição das MELHORES PADARIAS DO SUL.

Augusto Cezar noticiou durante o evento que em 2015, teremos MELHORES PADARIAS DO NORTE e MELHORES PADARIAS DO CENTRO OESTE, abrindo assim a oportunidade para mais padarias se mostrarem ao mercado.

Critérios da premiação

As padarias premiadas foram indicadas pelos fornecedores do setor de panificação e confeitaria. Essas padarias foram avaliadas por:

Mix de produtos, atendimento, ambientação, conceituação junto aos consumidores, higiene e segurança no trabalho, nível de conservação dos equipamentos, uso de controles de produção, nível de informatização e grau de treinamento dos funcionários.

Padarias Paraíba

  • Panificadora Campinense
  • Panificadora Pão Nosso
  • Panificadora Vitória

Apoio

Entidades como ABIEPAN (Associação Brasileira da Indústria de equipamentos, acessórios e matérias primas para panificação e confeitaria), ABIP (Associação Brasileira das Indústrias de Panificação e Confeitaria) e o ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos).

José Batista de Oliveira, presidente da ABIP (ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA), parabenizou as empresas premiadas e ressaltou a importância do evento como referencial a todo o setor de panificação. José Batista declarou: “a ação da Max Foods, através da Revista Panificação Brasileira traz ao mercado a percepção das mudanças ocorridas na panificação brasileira e o quanto ela evoluiu”.

Empresas patrocinadoras

PRÁTICA, KLIMAQUIP, M.DIAS BRANCO, MICHELETTI, MCI – METALÚRGICA CONVENÇÃO DE ITÚ, RB VISUAL, IREKS, DAWN, IMPERIAL, MIX, VIGOR, HARALD, VILLAGE, 30° CONGREPAN, ADIMIX, PERPAN, FEMSA – COCA COLA, ADRIA e CAFÉ BRASILEIRO

Filme Amo Pão

O consumo de pães em muitos países não tem crescido. No Brasil temos muito que crescer. Entre outros elementos de impulso no consumo de pães, está a preparação, sensibilização das crianças em quer consumir pão.

O Dia Mundial do Pão é um esforço internacional abraçado pela ABIP e os sindicatos e associações do setor. Mas, só as entidades não basta, é preciso as padarias  e os meios de comunicação estarem unidos para o aumento de consumo e valorização das padarias. A Max Foods e suas revistas tem trabalhado nesse sentido.

Novidade

Esse ano o Prêmio das 100 Melhores Padarias do Brasil,trouxe uma grande novidade: Novas categorias – que engloba – empórios, road bakery (padarias de estrada), supermercado, hortifruti,etc

Sorteios

Foram sorteados os livros

–      PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO SÉCULO XXI  – um novo modelo de negócio

–      A HISTÓRIA DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil

A Micheletti fez uma surpresa aos panificadores premiados sorteando uma Balança Micheletti MIC 15

PADARIAS NORDESTE – 6ª Prêmio Prática – 100 Melhores Padarias do Brasil

PRÊMIO 100 MELHORES POR ESTADO_SP_2014O Prêmio Prática – 100 Melhores Padarias do Brasil atingiu em sua 6ª edição a função a que se propôs em sua criação que é reconhecer e valorizar padarias de todo o Brasil. Com abrangência nacional o setor de panificação se encontrou para a grande comemoração.

O evento ocorreu no dia 14 de outubro no Conselho Regional de Química (CRQ), na Rua Oscar Freire, 2039, bairro de Pinheiros, na cidade de São Paulo.

O evento iniciou com o Business Brunch, onde os panificadores puderam interagir com as empresas fornecedoras do setor, conhecendo mais sobre seus produtos e tendo a oportunidade de verem em “primeira mão” as novidades e os lançamentos.

O Prêmio 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL, tem como base três pilares:

RECONHECIMENTO

VALORIZAÇÃO

INTERAÇÃO NEGÓCIOS &  FORNECEDORES

Para Augusto Cezar de Almeida, diretor da Max Foods Comunicação e seus veículos Revista Panificação Brasileira e Revista Confeitaria Brasil, esses pontos foram atingidos mais uma vez. Augusto Cezar, ressaltou em sua apresentação que “ o 6º Prêmio 100 Melhores Padarias do Brasil, bateu recorde de padarias presentes ao evento e manteve uma massiva presença de padarias dos diversos estados brasileiro”.

A grande notícia para os ganhadores foi a criação do ROTEIRO DAS 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL. Foi perguntado aos presentes, se há tantos outros roteiros como, de Restaurantes, Hotéis, Ressortes, etc. Por que não ter das melhores padarias? Assim, esse ano teremos o nosso ROTEIRO com a presença marcante das padarias e com  entrevista com os seus proprietários.

O sucesso do prêmio nacional está abrindo novas fronteiras, com premiações regionais, onde o Nordeste recebe este ano a terceira edição das MELHORES PADARIAS DO NORDESTE. Ainda nessa expansão ocorreu em setembro, a primeira edição das MELHORES PADARIAS DO SUL.

Augusto Cezar noticiou durante o evento que em 2015, teremos MELHORES PADARIAS DO NORTE e MELHORES PADARIAS DO CENTRO OESTE, abrindo assim a oportunidade para mais padarias se mostrarem ao mercado.

Critérios da premiação

As padarias premiadas foram indicadas pelos fornecedores do setor de panificação e confeitaria. Essas padarias foram avaliadas por:

Mix de produtos, atendimento, ambientação, conceituação junto aos consumidores, higiene e segurança no trabalho, nível de conservação dos equipamentos, uso de controles de produção, nível de informatização e grau de treinamento dos funcionários.

Padarias Nordeste

  • Padaria Campo Fértile
  • Padaria Campinense
  • Triunfo Delicatessem
  • Casa Plaza
  • La Via Pane
  • Padaria Albani
  • Padaria Cidade Jardim
  • Padaria Costa Mendes
  • Padaria Ponto do Pão
  • Panaderia Pães e Frios
  • Pães Artesanais Neiva Terceiro
  • Pandoçura Delicatessem
  • Panificação Rio Branco
  • Panificação Alteza
  • Pão Petrópole
  • Panificadora Vitória
  • Panificadora Pão Nosso
  • Panificadora Nova Armada

Apoio

Entidades como ABIEPAN (Associação Brasileira da Indústria de equipamentos, acessórios e matérias primas para panificação e confeitaria), ABIP (Associação Brasileira das Indústrias de Panificação e Confeitaria) e o ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos).

José Batista de Oliveira, presidente da ABIP (ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA), parabenizou as empresas premiadas e ressaltou a importância do evento como referencial a todo o setor de panificação. José Batista declarou: “a ação da Max Foods, através da Revista Panificação Brasileira traz ao mercado a percepção das mudanças ocorridas na panificação brasileira e o quanto ela evoluiu”.

Empresas patrocinadoras

PRÊMIO 100 MELHORES POR ESTADO_SP_2014

Filme Amo Pão

O consumo de pães em muitos países não tem crescido. No Brasil temos muito que crescer. Entre outros elementos de impulso no consumo de pães, está a preparação, sensibilização das crianças em quer consumir pão.

O Dia Mundial do Pão é um esforço internacional abraçado pela ABIP e os sindicatos e associações do setor. Mas, só as entidades não basta, é preciso as padarias  e os meios de comunicação estarem unidos para o aumento de consumo e valorização das padarias. A Max Foods e suas revistas tem trabalhado nesse sentido.

Novidade

Esse ano o Prêmio das 100 Melhores Padarias do Brasil,trouxe uma grande novidade: Novas categorias – que engloba – empórios, road bakery (padarias de estrada), supermercado, hortifruti,etc

Sorteios

Foram sorteados os livros

–      PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO SÉCULO XXI  – um novo modelo de negócio

–      A HISTÓRIA DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil

A Micheletti fez uma surpresa aos panificadores premiados sorteando uma Balança Micheletti MIC 15

PRÊMIO 100 MELHORES DO BRASIL – PRÁTICA 2014 – PADARIAS SÃO PAULO

Imagem

PRÊMIO 100 MELHORES POR ESTADO_SP_2014O Prêmio Prática – 100 Melhores Padarias do Brasil atingiu em sua 6ª edição a função a que se propôs em sua criação que é reconhecer e valorizar padarias de todo o Brasil. Com abrangência nacional o setor de panificação se encontrou para a grande comemoração.

O evento ocorreu no dia 14 de outubro no Conselho Regional de Química (CRQ), na Rua Oscar Freire, 2039, bairro de Pinheiros, na cidade de São Paulo.

O evento iniciou com o Business Brunch, onde os panificadores puderam interagir com as empresas fornecedoras do setor, conhecendo mais sobre seus produtos e tendo a oportunidade de verem em “primeira mão” as novidades e os lançamentos.

O Prêmio 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL, tem como base três pilares:

RECONHECIMENTO

VALORIZAÇÃO

INTERAÇÃO NEGÓCIOS &  FORNECEDORES

Para Augusto Cezar de Almeida, diretor da Max Foods Comunicação e seus veículos Revista Panificação Brasileira e Revista Confeitaria Brasil, esses pontos foram atingidos mais uma vez. Augusto Cezar, ressaltou em sua apresentação que “ o 6º Prêmio 100 Melhores Padarias do Brasil, bateu recorde de padarias presentes ao evento e manteve uma massiva presença de padarias dos diversos estados brasileiro”.

A grande notícia para os ganhadores foi a criação do ROTEIRO DAS 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL. Foi perguntado aos presentes, se há tantos outros roteiros como, de Restaurantes, Hotéis, Ressortes, etc. Por que não ter das melhores padarias? Assim, esse ano teremos o nosso ROTEIRO com a presença marcante das padarias e com  entrevista com os seus proprietários.

O sucesso do prêmio nacional está abrindo novas fronteiras, com premiações regionais, onde o Nordeste recebe este ano a terceira edição das MELHORES PADARIAS DO NORDESTE. Ainda nessa expansão ocorreu em setembro, a primeira edição das MELHORES PADARIAS DO SUL.

Augusto Cezar noticiou durante o evento que em 2015, teremos MELHORES PADARIAS DO NORTE e MELHORES PADARIAS DO CENTRO OESTE, abrindo assim a oportunidade para mais padarias se mostrarem ao mercado.

Critérios da premiação

As padarias premiadas foram indicadas pelos fornecedores do setor de panificação e confeitaria. Essas padarias foram avaliadas por:

Mix de produtos, atendimento, ambientação, conceituação junto aos consumidores, higiene e segurança no trabalho, nível de conservação dos equipamentos, uso de controles de produção, nível de informatização e grau de treinamento dos funcionários.

Padarias São Paulo

  • Padaria A Lareira
  • Alteza Gemel Pães e Doces
  • Padaria Bella Paulista
  • Boston Bakery
  • Casa Santa Luzia
  • Consulado do Pão
  • Doceira Gemel
  • Don Doc Pães e Doces
  • Galeria dos Pães
  • Karina Pães e Doces
  • Le Bon Pain
  • Mundo dos Pães
  • Panificadora Nova Yara
  • Orquídea Chic Pães e Doces
  • Padaria Brasileira
  • Padaria e Confeitaria Karina – Santo André
  • Padaria e Confeitaria Kennedy
  • Padaria Leão XIII
  • Padaria Nova SBC
  • Padaria Real
  • Padaria Xodó Paulista
  • Panetteria ZN
  • Panificadora 22 de Julho
  • Panificadora Nova Marquesa de São Vicente
  • Panificadora Palma de Ouro do Centro
  • Panificadora Pão do Parque
  • Panificadora Santa Efigênia
  • Panificadora Village Green
  • Queluz Pães e Doces
  • Village Cepam
  • Wheat Organics

Apoio

Entidades como ABIEPAN (Associação Brasileira da Indústria de equipamentos, acessórios e matérias primas para panificação e confeitaria), ABIP (Associação Brasileira das Indústrias de Panificação e Confeitaria) e o ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos).

José Batista de Oliveira, presidente da ABIP (ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA), parabenizou as empresas premiadas e ressaltou a importância do evento como referencial a todo o setor de panificação. José Batista declarou: “a ação da Max Foods, através da Revista Panificação Brasileira traz ao mercado a percepção das mudanças ocorridas na panificação brasileira e o quanto ela evoluiu”.

Empresas patrocinadoras

PRÁTICA, KLIMAQUIP, M.DIAS BRANCO, MICHELETTI, MCI – METALÚRGICA CONVENÇÃO DE ITÚ, RB VISUAL, IREKS, DAWN, IMPERIAL, MIX, VIGOR, HARALD, VILLAGE, 30° CONGREPAN, ADIMIX, PERPAN, FEMSA – COCA COLA, ADRIA e CAFÉ BRASILEIRO.

Filme Amo Pão

O consumo de pães em muitos países não tem crescido. No Brasil temos muito que crescer. Entre outros elementos de impulso no consumo de pães, está a preparação, sensibilização das crianças em quer consumir pão.

O Dia Mundial do Pão é um esforço internacional abraçado pela ABIP e os sindicatos e associações do setor. Mas, só as entidades não basta, é preciso as padarias  e os meios de comunicação estarem unidos para o aumento de consumo e valorização das padarias. A Max Foods e suas revistas tem trabalhado nesse sentido.

Novidade

Esse ano o Prêmio das 100 Melhores Padarias do Brasil,trouxe uma grande novidade: Novas categorias – que engloba – empórios, road bakery (padarias de estrada), supermercado, hortifruti,etc

Sorteios

Foram sorteados os livros

–      PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO SÉCULO XXI  – um novo modelo de negócio

–      A HISTÓRIA DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil

A Micheletti fez uma surpresa aos panificadores premiados sorteando uma Balança Micheletti MIC 15

PRÁTICA – PRÊMIO 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL

PRÁTICA - 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL

Reconhecimento profissional

Durante o Prêmio Prática – 100 Melhores Padarias do Brasil, os profissionais que fazem o desenvolvimento do setor de panificação foram homenageados.

Profissionais

O Chef Luiz Farias – chef executivo da Academia Bunge Pro e gerente nacional de serviços e atendimento ao cliente da Bunge Brasil, ganhador do prêmio de padeiro do ano, foi o convidado especial para a entrega dos prêmios aos profissionais:

–      OVÍDIO MELO – PADEIRO DESTAQUE

–      LAURA TÂNIA STORAI – CAKE DESIGNER DESTAQUE

–      FERNANDA VIANA – CAKE DESIGNER DESTAQUE

–      MILTON CARLOS RODRIGUES – PADEIRO DESTAQUE

–      LUCIANO ROSA – PADEIRO DESTAQUE

–      MARCO ANTONIO – PADEIRO DESTAQUE

–      RAFAEL MARTINS – PADEIRO DESTAQUE

–      CHRISTINA HALF – CHEF CONFEITEIRA DESTAQUE

O Rogerio Shimura, proprietário da Levain Escola de Panificação e Confeitaria entregou os prêmios aos profissionais:

-          SÉRGIO ALEX – PADEIRO DESTAQUE

-          FABIANO ROGERIO – PADEIRO DESTAQUE

-          JURANDIR VENÂNCIO – PADEIRO DESTAQUE

-          MÁRCIO CABRAL – PADEIRO DESTAQUE

-          PAOLA BISELLI – PADEIRA REVELAÇÃO

-          ZECHIEL SILVA – PADEIRO REVELAÇÃO

Luiz Farias e Rogerio Shimura entregaram o prêmio ao PADEIRO DO ANO – Raimundo Lobo.

Com uma história que começou aos 12 anos de idade iniciado na panificação pelo seu pai.  Fez curso com o mestre Raymond Calvel, francês responsável pelo renascimento da panificação na França e que introduziu a panificação no Japão.

Hoje Lobo é Coordenador Técnico de Food Service na J.Macêdo.

PRÊMIO PRÁTICA 2014 – 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL

PATROCINADORES 100 MELHORES 2014O Prêmio Prática – 100 Melhores Padarias do Brasil atingiu em sua 6ª edição a função a que se propôs em sua criação que é reconhecer e valorizar padarias de todo o Brasil. Com abrangência nacional o setor de panificação se encontrou para a grande comemoração.

O evento ocorreu no dia 14 de outubro no Conselho Regional de Química (CRQ), na Rua Oscar Freire, 2039, bairro de Pinheiros, na cidade de São Paulo.

O evento iniciou com o Business Brunch, onde os panificadores puderam interagir com as empresas fornecedoras do setor, conhecendo mais sobre seus produtos e tendo a oportunidade de verem em “primeira mão” as novidades e os lançamentos.

O Prêmio 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL, tem como base três pilares:

RECONHECIMENTO

VALORIZAÇÃO

INTERAÇÃO NEGÓCIOS &  FORNECEDORES

Para Augusto Cezar de Almeida, diretor da Max Foods Comunicação e seus veículos Revista Panificação Brasileira e Revista Confeitaria Brasil, esses pontos foram atingidos mais uma vez. Augusto Cezar, ressaltou em sua apresentação que “ o 6º Prêmio 100 Melhores Padarias do Brasil, bateu recorde de padarias presentes ao evento e manteve uma massiva presença de padarias dos diversos estados brasileiro”.

A grande notícia para os ganhadores foi a criação do ROTEIRO DAS 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL. Foi perguntado aos presentes, se há tantos outros roteiros como, de Restaurantes, Hotéis, Ressortes, etc. Por que não ter das melhores padarias? Assim, esse ano teremos o nosso ROTEIRO com a presença marcante das padarias e com  entrevista com os seus proprietários.

O sucesso do prêmio nacional está abrindo novas fronteiras, com premiações regionais, onde o Nordeste recebe este ano a terceira edição das MELHORES PADARIAS DO NORDESTE. Ainda nessa expansão ocorreu em setembro, a primeira edição das MELHORES PADARIAS DO SUL.

Augusto Cezar noticiou durante o evento que em 2015, teremos MELHORES PADARIAS DO NORTE e MELHORES PADARIAS DO CENTRO OESTE, abrindo assim a oportunidade para mais padarias se mostrarem ao mercado.

Critérios da premiação

As padarias premiadas foram indicadas pelos fornecedores do setor de panificação e confeitaria. Essas padarias foram avaliadas por:

Mix de produtos, atendimento, ambientação, conceituação junto aos consumidores, higiene e segurança no trabalho, nível de conservação dos equipamentos, uso de controles de produção, nível de informatização e grau de treinamento dos funcionários.

Apoio

Entidades como ABIEPAN (Associação Brasileira da Indústria de equipamentos, acessórios e matérias primas para panificação e confeitaria), ABIP (Associação Brasileira das Indústrias de Panificação e Confeitaria) e o ITAL (Instituto de Tecnologia de Alimentos).

José Batista de Oliveira, presidente da ABIP (ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA), parabenizou as empresas premiadas e ressaltou a importância do evento como referencial a todo o setor de panificação. José Batista declarou: “a ação da Max Foods, através da Revista Panificação Brasileira traz ao mercado a percepção das mudanças ocorridas na panificação brasileira e o quanto ela evoluiu”.

Empresas patrocinadoras

PRÁTICA, KLIMAQUIP, M.DIAS BRANCO, MICHELETTI, MCI – METALÚRGICA CONVENÇÃO DE ITÚ, RB VISUAL, IREKS, DAWN, IMPERIAL, MIX, VIGOR, HARALD, VILLAGE, 30° CONGREPAN, ADIMIX, PERPAN, FEMSA – COCA COLA, ADRIA e CAFÉ BRASILEIRO.

Filme Amo Pão

O consumo de pães em muitos países não tem crescido. No Brasil temos muito que crescer. Entre outros elementos de impulso no consumo de pães, está a preparação, sensibilização das crianças em quer consumir pão.

O Dia Mundial do Pão é um esforço internacional abraçado pela ABIP e os sindicatos e associações do setor. Mas, só as entidades não basta, é preciso as padarias  e os meios de comunicação estarem unidos para o aumento de consumo e valorização das padarias. A Max Foods e suas revistas tem trabalhado nesse sentido.

Novidade

Esse ano o Prêmio das 100 Melhores Padarias do Brasil,trouxe uma grande novidade: Novas categorias – que engloba – empórios, road bakery (padarias de estrada), supermercado, hortifruti,etc

Profissionais

O Chef Luiz Farias – chef executivo da Academia Bunge Pro e gerente nacional de serviços e atendimento ao cliente da Bunge Brasil, ganhador do prêmio de padeiro do ano, foi o convidado especial para a entrega dos prêmios aos profissionais:

–      OVÍDIO MELO – PADEIRO DESTAQUE

–      LAURA TÂNIA STORAI – CAKE DESIGNER DESTAQUE

–      FERNANDA VIANA – CAKE DESIGNER DESTAQUE

–      MILTON CARLOS RODRIGUES – PADEIRO DESTAQUE

–      LUCIANO ROSA – PADEIRO DESTAQUE

–      MARCO ANTONIO – PADEIRO DESTAQUE

–      RAFAEL MARTINS – PADEIRO DESTAQUE

–      CHRISTINA HALF – CHEF CONFEITEIRA DESTAQUE

O Rogerio Shimura, proprietário da Levain Escola de Panificação e Confeitaria entregou os prêmios aos profissionais:

-          SÉRGIO ALEX – PADEIRO DESTAQUE

-          FABIANO ROGERIO – PADEIRO DESTAQUE

-          JURANDIR VENÂNCIO – PADEIRO DESTAQUE

-          MÁRCIO CABRAL – PADEIRO DESTAQUE

-          PAOLA BISELLI – PADEIRA REVELAÇÃO

-          ZECHIEL SILVA – PADEIRO REVELAÇÃO

 

Luiz Farias e Rogerio Shimura entregaram o prêmio ao PADEIRO DO ANO – Raimundo Lobo.

Com uma história que começou aos 12 anos de idade iniciado na panificação pelo seu pai.  Fez curso com o mestre Raymond Calvel, francês responsável pelo renascimento da panificação na França e que introduziu a panificação no Japão.

Hoje Lobo é Coordenador Técnico de Food Service na J.Macêdo.

Sorteios

Foram sorteados os livros

–      PANIFICAÇÃO E CONFEITARIA DO SÉCULO XXI  – um novo modelo de negócio

–      A HISTÓRIA DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA – a fantástica história do pão e da evolução das padarias no Brasil

A Micheletti fez uma surpresa aos panificadores premiados sorteando uma Balança Micheletti MIC 15.

REVISTA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA – AMOR AO PÃO

DIA MUNDIAL DO PÃODurante o 6 Prêmio 100 Melhores Padarias do Brasil, realizado dia 14 de outubro, foi apresentado pela Revista Panificação Brasileira a peça comemorativa ao Dia Mundial do Pão.DIA MUNDIAL DO PÃO

Para o diretor da Max Foods Multi Negócios, Augusto Cezar de Almeida, comemorar o Dia Mundial do Pão é trazer a mente a importância do pão para a humanidade. Esse que é um dos mais antigos alimentos dos povos em todo o mundo e que em cada século ter importância marcante, quer seja ao nível alimentar, politico e religioso. Augusto Cezar, adiante que frente aos questionamentos sobre o glúten a Revista Panificação Brasileira, foi a primeira a divulgar materia de sua autoria questionando as bases cientificas e históricas do que chama de “nova onda alimentar”.

Frente a isso, a Revista Panificação Brasileira traz um elemento que não pode ser deixado de fora do ciclo de consumo de pães – as crianças.

Para Augusto Cezar, sem ela estará quebrado o ciclo de consumo em poucos anos.

Viva o pão.

 

Dawn Alimentos – especialista em Confeitaria Americana

DAWN_MG_3458

Fundada em 1920, a Dawn foi a primeira indústria de pré mistura dos Estados Unidos, responsável pela invenção das famosas “rosquinhas”, conhecidas como DONUTS.

Com sede global localizada em Jackson, Michigan atualmente a Dawn fabrica e distribui produtos de qualidade na América do Norte, América do Sul, México e América Central, Reino Unido e Europa e em muitos outros países em todo o mundo.

São mais de 4000 produtos que atendem às necessidades de mais de 40.000 clientes.

A Dawn fabrica e comercializa pré misturas, coberturas, chantilly e recheios  para Donuts, Brownies, Cakes, Muffins, Cookies, Brioches, Croissants e Panetones, entre outros. Tem como missão oferecer as melhores soluções aos nossos clientes, gerando lucro e valor ao seu negócio.

Seguindo as tendências do mercado e tendo como objetivo atender às novas demandas dos seus clientes a Dawn lançou em 2014 uma linha de produtos congelados , prontos para serem finalizados.

São Donuts, Muffins, Brownies e bolos de diversos sabores, que atendem às necessidades dos transformadores quando o assunto é praticidade.

Dona da melhor formulação do mundo, seus donuts congelados são feitos com pré-misturas de fermentação por levedura Dawn Raised A® e pré-misturas de fermentação química Majestic®, reconhecidas como padrão do setor, e fritos em óleo vegetal sem gordura trans. Leves e deliciosos, sua qualidade consistente em diferenciar você da concorrência.

Ideais para padarias, cafeterias e supermercados, os congelados da Dawn tem alta qualidade, sabor e textura únicas e podem ser cobertos e recheados ou simplesmente comercializados in natura.

CEREAL CHOCOTEC / ITAL PROMOVE 4ª SEMANA TECNOLÓGICA

ITALCEREAL CHOCOTEC / ITAL PROMOVE 4ª SEMANA TECNOLÓGICA

Saudabilidade, Equilíbrio e Indulgência, é o tema da 4ª edição da Semana Tecnológica promovida pelo Centro de Tecnologia de Cereais e Chocolate – Cereal Chocotec.  O evento ocorre entre os dias 13 a 17 de outubro nas dependências do Instituto de Tecnologia de Alimentos – ITAL.

O público alvo se constitui por  profissionais e dirigentes das indústrias de chocolate, balas, confeitos, produtos de cereais e panificação, pesquisadores e estudantes de áreas correlatas ao setor, micro, pequenas, médias e grandes empresas com interesse em se aprimorar tecnologicamente e inovar

A Semana – que vem se tornando um evento de referência para o encontro de profissionais das áreas – é composta por 11 cursos tecnológicos, com destaque especial para o Workshop, cujo objetivo é o lançamento do documento “Brasil Bakery & Confectinery Trends 2020”, material que aponta macrotendências e desdobramentos do mercado em questão.

A Max Foods Multi Negócios através das suas revistas – Panificação Brasileira, Confeitaria Brasil, Cerealtec e Mercado Sorveteiro apoia 4ª Semana Tecnológica.

Augusto Cezar de Almeida, diretor da Max Foods Multi Negócios ressalta a importância do ITAL e da Semana Tecnologica, como uma grande oportunidade para atualização das novidades e tendências no setor de alimentos.

 

 

PRÊMIO MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS – SUL

A convite do diretor da Febrachoco – Feira do Mercado de Chocolate, Caio Tomazeli, que é diretor e organizador da feira e do Chocolatina (Congresso Latino Americano de Chocolate), e também diretor de Chocolates Premium, o gramadense, na Abicab (Associação Brasileira as indústria de Chocolate e Cacau) foi realizado o primeiro PRÊMIO DAS MELHORES PADARIAS, CONFEITARIAS E SORVETERIAS da região Sul.

A premiação realizada pela Max Foods Multi Negócios e seus veículos de comunicação, as revistas Panificação Brasileira, Confeitaria Brasil e Mercado Sorveteiro trouxeram até a cidade de Gramado importantes empresas desses segmentos.

Durante a abertura do evento Caio Tomazeli destacou que: “a presença da Max Foods Multi Negócios através das revistas e da premiação é mais uma confirmação da importância da Febrachoco para o mercado”.

Jumar Pedreira, consultor especialista em marketing e planejamento estratégico,  participou do evento de premiação com uma palestra sobre O Uso do Chocolate em Padarias, Confeitarias e Sorveterias. Com uma abordagem ousada e munido de dados de mercado, mostrou o quanto se pode crescer no uso do chocolate e das possibilidades de agregar valor aos produtos com um trabalho de valorização do chocolate.

O final da Febrachoco, Caio avaliou a premiação dizendo que: “O evento da premiação das Melhores Padarias, Confeitarias e Sorveterias da região Sul, foi um sucesso e marca a evolução desses segmentos e a importância destes veículos para o mercado. Foi um orgulho receber este evento no conjunto das atrações da Febrachoco”.

A Febrachoco aconteceu nos dias 10 a 12 de setembro, no Serra Park, em Gramado, no Rio Grande do Sul, e contou com a participação de importantes empresas fornecedoras do setor de chocolates, como: Harald, Barry-Callebaut, Ducal, Quice Chocolates, Supermix, Lugano, Piá, Embala Brasil, entre outras.CAIO ABERTURA PREMIO SUL_2014_site_DSC_5360