PADARIAS PREMIADAS – PRÊMIO RICH’S 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL

Publicado em 19 de janeiro de 2012 por Vivian

Continuação:
Parabéns a todas as padarias do ESTADO DE SÃO PAULO.
São elas:

1) 22 de Julho Pães e Doces – São Paulo
2) Padaria Bella Paulista – São Paulo
3) Dubai Panificadora – São Paulo
4) Essen Pães e Doces – São Paulo
5) Gêmel Alteza Pãe

s e Doces – São Paulo
6) Jardim Brasil Pães e Doces – São Paulo
7) Karina Pães e Doces – São Paulo
8) Le Bom Pain – Cotia
9) Le Pain Quotidien – São Paulo
10) Maria Louca Casa de Pães – São Paulo
11) Mundo dos Pães – São Paulo
12) Nova São Bernardo Pães e Doces – São Bernardo do Campo
13) Nova Yara Pães e Doces – São Paulo
14) P.A.O. Padaria Orgânica – São Paulo
15) Padaria Anália Franco – São Paulo
16) Padaria Brasileira – Santo André
17) Padaria Dona Bella – Taubaté
18) Padaria e Confeitaria Kennedy – São Bernardo do Campo
19) Padaria La Brunet – São Paulo
20) Padaria Pão do Parque – São Paulo
21) Padaria Rivana – Piracicaba
22) Padaria Sabina – Sorocaba
23) Padaria Santa Marcelina – São Paulo
24) Pães e Doces Carisma – São Paulo
25) Panificadora Anjo da Guarda – São Paulo
26) Panificadora Monte Líbano – São Paulo
27) Panificadora Palma de Ouro – São Paulo
28) São Fernando Panificadora e Confeitaria – São Paulo
29) Panificadora Vitória Régia – Santo André
30) Panneteria Zona Norte – São Paulo
31) Padaria Patriopan – São Paulo
32) Padaria Quinta dos Pães – São Paulo
33) Casa Santa Luzia – São Paulo
34) Santo Pão Boulangerie – São Paulo
35) Villa Sucreê – Ribeirão Preto
36) Panificadora Cepam Ltda – São Paulo
37) Padaria A Lareira – São Paulo
38) Padaria Dona Deola – São Paulo
39) Padaria Karina – São Bernardo do Campo
40) Queluz Pães e Doces – São Paulo
41) Padaria La Ville – Alphaville
42) Confeitaria Paris – São Paulo
43) Dumont Casa de Pães – São Paulo
44) Flor das Américas – São Paulo
45) Galeria dos Pães – São Paulo
46) Marie Madalene – São Paulo
47) Padaria Villa Grano – São Paulo
48) Padaria Santa Efigênia – São Paulo
49) Villa Bahia Casa de Pães – São Paulo
50) Padaria Santa Etiene – São Paulo
51) Padaria Real – Sorocaba
52) Padaria Romana – Campinas
53) Palácio do Pão – Santo André

Fonte: Revista Panificação Brasileira

Estilo Francês – François Payard Bakery

Publicado em 7 de janeiro de 2012 por Vivian

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Com a volta do Chef François Payard ao centro de Manhattan para abrir uma padaria café- em parceria o parceiro (co-proprietário) Marlon Abela. O primeiro detalhe é a visão dos espaços de produção com grandes janelas que chega a ser uma atração aos que estão fora e dentro do estabelecimento. A visão do chef François em atividade da cozinha é uma atração extra do local.

O espaço de restauratne é pequeno sendo ocupado com os vinte lugares na sala de refeição.

O prazer de deliciar-se com esses produtos pode começar com um completo café da manhã ou almoço.

As sobremesas são deliciosas e variadas.

Há uma linha/cardapio especialmente dedicada as crianças.

Os macarons são famosos na região.

Mas, os almoços mais elaborados ou simples, sem dúvida será do agrado de quem provar o menu elaborado pela François Payard Bakery.

Como não poderia deixar de ser os pães da França e de outros paises são produzidos e vendidos no local ou consumidos na forma de deliciosos sanduíches feitos no pão recém-assado.

Padaria Escandinava – Leske’s Bakery

Publicado em 6 de janeiro de 2012 por Vivian

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Visitas em New York os escandinavos estavam entre os primeiros dos muitos grupos de imigrantes que se estabelecerem em Bay Ridge. Essas raízes ainda são evidentes na Leske’s Bakery (Padaria Leske). É um empório “old-fashioned” conhecido por seus pães e pela pastelaria dinamarquesa e norueguesa. Não há mesas nesta loja loja estreita, mas os moradores locais freqüentemente “line up” (uma especie de balcão onde se pode comer). Diariamente e principalmente nos fins de semana os clientes adquirem seus pães de preferencia para levá-los para casa. Sempre há produtos frescos, roscas com castanha, anéis de massa, e outros com fruta frescas ou secas. Como as boas padarias da cidade, a Leske’ Bakery oferece o serviço “made-to-order” para bolos e uma variedade de opções, como biscoitos amanteigados tradicionais vendidos no peso.

Atração em preto e branco!

A loja dispõe de uma especie de cookie negros e brancos, tipo de “cakey” (como um disco de bolo baixo) disco, envidraçada com uma ponta de baunilha e outra de chocolate. A maioria deles um gosto de bolo levemente de limão. A parte do bolo é leve, doce e sublime – o mais próximo possível do bolo como você pode imaginar sem realmente ser um bolo. Os que vem com cereja, essas são frescas e deliciosas. De forma geral são doces, cremosos e macio. Definitivamente, com uma crocancia fora e macio dentro.

Esses cookies se mantém especialmente frescos quando revestidos com filme plástico (pois eles podem ser encontrados nos balcão ou embalados). São encontrados ao lado das prateleiras perto da caixa registradora da delicatessen.

Os pães escuros são variados, mas também é possivel deliciar-se de pães branco feito com longas fermentações. Essa é mais uma empresa com características de outros países do mundo estabelecida em New York visitada pelo Eng. Augusto Cezar e uma dica para que tiver oportunidade de ir pessoal conhecer produtos diferenciados. Os pães escuros são variados, mas também é possivel deliciar-se de pães branco feito com longas fermentações. Essa é mais uma empresa com características de outros países do mundo estabelecida em New York visitada pelo Eng. Augusto Cezar e uma dica para que tiver oportunidade de ir pessoal conhecer produtos diferenciados.

HOT & CRUSTY BAKERY CAFE

Publicado em 4 de janeiro de 2012 por Vivian

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A Hot & Crusty Bakery Café é mais um local do circuito de visitas do eng. Augusto Cezar de Almeida em New York. Não foi a toa a escolha, pois a fama dessa rede de padarias é grande na cidade. Como o próprio nome traduz: quente e crocante, na placa com missão da empresa isso é dito como: qualidade e frescor, sempre a um preço justo.

Seus pães são feitos sem conservantes e produzidos diariamente. Os pães rústicos são produzidos com as melhores farinhas, massa com fermentação lenta e assados em forno com lastro de pedra.

Outro destaque da produção são os pastéis com manteiga cremosa importada, chocolates especiais e extrato puro.

As informações colhidas dão conta que a primeira loja foi aberta em 1980 na Avenida 63 com a Segunda Avenida, em Manhattan. Outras lojas foram sendo abertas, quando em 1994 a empresa mudou de estratégia, partindo para abrir lojas franqueadas.

Atualmente a rede tem uma central de produção que atendem com alguns produtos, sendo outros produzidos no próprio local conforme o estabelecimento.

Nas lojas você encontrará expositores com diversos tipos de bagels, frescos e deliciosos. Inclusive bagels koshe.

Os produtos são saborosos e o ambiente transmite uma atmosfera casual.

Outras opções do local, são por exemplo: saladas prontas, sanduíches frios e quentes, quiches, pizzas, sobremesas e itens de pequeno-almoço deliciosos. A seleção Panini inclui o cubano, a Capri, o Monte Cristo, e os vegetarianos. As especialidades incluem pequeno-almoço Challah rabanada, panquecas, ovos, iogurte Parfaits, Bagels, Croissants, e Muffins. Ainda dá para tomar um cappuccino, espresso, latte, mochaccino, ou chocolate quente.

A Hot & Crusty oferece o serviço de catering para raios específicos de atendimento. O cardápio é bem típico das reuniões de executivos americanos: Muffins, bagels Jumbo, Dinamarquês & Croissants, Bolos, Doces e Tortas, Internacionais Wraps, California Burritos, sanduíches especiais, vegetarianas e clássicos, saladas, sopas, pizza em forno de pedra.

PRÊMIO – MELHORES PADARIAS DO ESTADO DE SÃO PAULO

Publicado em 2 de janeiro de 2012 por Vivian

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O evento de entrega dos prêmios aconteceu dia 6 de dezembro de 2011 no Hotel Renaissance.

No evento 100 MELHORES PADARIAS DO BRASIL, foram divulgados os resultados das pesquisas realizadas pelo Instituto Datafoods, indicando as padarias de forma proporcional ao número de padarias de cada estado brasileiro.

Parabéns as Padarias do estado de SÃO PAULO:

1- Padaria La Ville – Alphaville; 2- Panificadora Village Green Ltda – Parque Rincão – Cotia; 3- Padaria City Bread – Guarulhos; 4- Padaria Rivana – Piracicaba; 5- Villa Sucreê – Jardim Paulista – Ribeirão Preto; 6- Padaria Brasileira – Vila Assunção – Santo André; 7- Panificadora Vitória Régia – Santo André; 8- Padaria e Confeitaria Kennedy – São Bernardo; 9- Padaria Nova SBC – São Bernardo; 10- LindoPão Pães e Doces – Fundação – São Caetano do Sul; 11- 22 de Julho Pães e Doces – Ipiranga – São Paulo; 12- Bella Paulista – Consolação – São Paulo; 13- Confeitaria Paris – Jd França – São Paulo; 14- Danny Bread Coffee Pães e Doces – São Paulo; 15- Dumont Casa de Pães – Jd São Paulo – São Paulo; 16- Flor das Américas – São Paulo; 17- Galeria dos Pães – Jardim América – São Paulo; 18- Gêmel Alteza Pães e Doces – Centro – São Paulo; 19- Jardim Brasil Pães e Doces – Jd Japão – São Paulo; 20- Klabin Empório dos Pães – São Paulo; 21- Maria Louca Casa de Pães – Ipiranga – São Paulo; 22- Marie Madalene – São Paulo; 23- Mundo dos Pães Benjamin Abrahão – Higienópolis – São Paulo; 24- Nova Yara Pães e Doces e Restaurante – Penha – São Paulo; 25- P.A.O Padaria Orgânica – Jardins – São Paulo; 26- Padaria Pão do Parque – Butantã – São Paulo; 27- Padaria Santa Marcelina – Perdizes – São Paulo; 28- Padaria Villa Grano – São Paulo; 29- Panificadora Palma de Ouro do Centro Ltda – Bela Vista – São Paulo; 30- Panificadora Santa Efigênia – Centro – São Paulo; 31- Patriopan Pães e doces – Ipiranga – São Paulo; 32- Poesia Pães e Doces – São Paulo; 33- Quinta dos Pães – São Paulo; 34- Villa Bahia Casa de Pães – Higienópolis – São Paulo; 35- Village Cepam – Vila Prudente – São Paulo; 36- Padaria Santa Etiene – Jardim Paulista – São Paulo; 37- Padaria Real – Centro – Sorocaba; 38- Padaria Sabina – Jardim Santa Rosália – Sorocaba; 39- Padaria Dona Bella – Taubaté; 40- Padaria Romana – Barão Geral – Campinas; 41-Palácio do Pão – Pq Jaçatuba – Santo André; 42- Padaria A Lareira – São Paulo; 43- Padaria Dona Deola – São Paulo; 44-Queluz Pães e Doces e Restaurante – São Paulo.

Fonte: Revista Panificação Brasileira

PRÊMIO – MELHORES PADARIAS DO ESTADO DE SERGIPE

Publicado em 2 de janeiro de 2012 por Vivian

O evento de entrega dos prêmios aconteceu dia 6 de dezembro de 2011 no Hotel Renaissance.

Parabéns as Padarias do estado de SERGIPE:

1- Pães e Massas Alimentícias Santa Cecília – Farolândia – Aracajú; 2- Panificadora Pandoro – 13 de Julho – Aracajú.

Fonte: Revista Panificação Brasileira

PRÊMIO – MELHORES PADARIAS DO ESTADO DE SANTA CATARINA

Publicado em 2 de janeiro de 2012 por Vivian

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O evento de entrega dos prêmios aconteceu dia 6 de dezembro de 2011 no Hotel Renaissance.

Parabéns as Padarias do estado de SANTA CATARINA:

1- Padaria O Padeiro de Servilha – Centro – Florianópolis;

2- Panificadora Coração do Valle – Gaspar.

Fonte: Revista Panificação Brasileira

PRÊMIO – MELHORES PADARIAS DO RIO GRANDE DO SUL

Publicado em 2 de janeiro de 2012 por Vivian

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O evento de entrega dos prêmios aconteceu dia 6 de dezembro de 2011 no Hotel Renaissance.

Parabéns as Padarias do estado do RIO GRANDE DO SUL:

1- PanifícioFavareto Ltda – Cidade Alta – Bento Gonçalves;

2- Tortaria Brasil – Centro – Canoas;

3- Barbarela Bakery – Porto Alegre;

4- Mercopan Pães e Doces – Porto Alegre;

5- Padaria Listo – Porto Alegre.

Fonte: Revista Panificação Brasileira

PRÊMIO – MELHORES PADARIAS DO ESTADO DO RIO GRANDE DO NORTE

Publicado em 2 de janeiro de 2012 por Vivian

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O evento de entrega dos prêmios aconteceu dia 6 de dezembro de 2011 no Hotel Renaissance.

Parabéns as Padarias do estado do RIO GRANDE DO NORTE:

1- Fabricca Mangai – Lagoa Nova – Natal;

2- Hora do Pão Delicatessen – Lago Nova – Natal;

3- Padaria Sabor do Pão – Neópolis – Natal.

Fonte: Revista Panificação Brasileira

PRÊMIO – MELHORES PADARIAS DO ESTADO DO RIO DE JANEIRO

Publicado em 28 de dezembro de 2011 por Vivian

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O evento de entrega dos prêmios aconteceu dia 6 de dezembro de 2011 no Hotel Renaissance.

Parabéns as Padarias do estado do RIO DE JANEIRO:

1- Bistrô Escola do Pão – Lagoa – Rio de Janeiro;

2- Confeitaria Colombo – Centro – Rio de Janeiro;

3- Da Casa da Tata – Gávea – Rio de Janeiro;

4- Talho Capixaba – Rio de Janeiro.

Fonte: Revista Panificação Brasileira