Destaque
Vila do Pão é a mais nova atração da Fispal Food Service
Espaço contará com a participação do chef Rogério Shimura, especialista em panificação Este ano, a 28ª edição da Fispal Food Service terá um espaço especial para um dos alimentos essenciais na mesa dos brasileiros, o pão. A BTS Informa, organizadora e promotora do evento, criou a Vila do Pão, em parceria com a revista Panificação [...]
Circuito Receitas Festas Juninas 2012
Acontecerá nos dias 14 a 18 de maio de 2012 em São Paulo. Voltado para a época de festas juninas, o curso terá receitas especiais, super novidades, aulas-show com a qualidade técnica da Revista Panificação Brasileira, junto aos melhores técnicos do setor de panificação e confeitaria. Para se inscrever, acesse o link abaixo: http://loja.panificacaobrasileira.com.br/cursos/circuito-receitas-festas-juninas.html Fonte: Revista Panificação [...]
Aconteceu o 2º Circuito de Páscoa 2012
A Max Foods/Comunicação Empresarial e Editora teve a satisfação de realizar o II Circuito de Páscoa de 2012. Grandes marcas deram importante contribuição para a campanha de Páscoa de 2012. A cada dia do circuito as empresas: RICH DO BRASIL – MAVALÉRIO – NESTLÉ – MIX – HARALD – FLEISCHMANN realizaram um verdadeiro show prático. [...]
2º Circuito de Páscoa da Panificação Brasileira
Será realizado nos dias 12 a 16 de março em São Paulo. Voltado para Técnicos de Padarias e Confeitaria o circuito tem o objetivo de levar as novidades do setor através de aulas práticas, ministradas por profissionais de grandes marcas fornecedoras. Fonte: Revista Panificação Brasileira
Especialista fala sobre o Pão Francês com menos sódio
Segundo o especialista em panificação e confeitaria, engenheiro Augusto Cezar de Almeida, na produção do pão francês se usa regularmente 2% de sal sobre a farinha de trigo. O mesmo vale para as Pré Misturas de Pão Francês onde o percentual de sal na formulação também é de 2%. Como informação no pão doce se usa 1,8%. O especialista [...]
Rogério Shimura recebe Prêmio Padeiro do Ano – Maiores & Melhores da Panificação Brasileira
Padeiro do ano: Rogério Shimura – Padaria : Em Nome do Pão Rogério Shimura desenvolve trabalho de produção de pães artesanais, atendendo os principais restaurantes da cidade de São Paulo. É sócio do chef Alex Atala na Padaria “Em Nome do Pão”. A premiação Padeiro do Ano faz parte dos Prêmios Especiais, entregues durante a Premiação das 100 [...]
Maílson da Nóbrega ministra palestra no Prêmio Maiores & Melhores da Panificação Brasileira
Larga atividade pública e privada, Maílson da Nóbrega - palestrante e consultor econômico, foi ministro da Fazenda entre 1988 e 1990. Restabeleceu as relações com a comunidade financeira internacional e consolidou reformas que modernizaram institucionalmente as finanças públicas, que haviam começado em 1986, com base nos estudos que liderou. Foi um dos criadores da Tendências, uma [...]
ENTIDADES PRESTIGIAM A PREMIAÇÃO MAIORES E MELHORES DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
O PRESIDENTE DA ABIP – ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO, SR. ALEXANDRE PEREIRA ESTEVE PRESENTE AO EVENTO DE PREMIAÇÃO DO MAIORES & MELHORES DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. O EVENTO OCORREU NO HOTEL RENAISSANCE NO DIA 06 DE DEZEMBRO. O TEATRO RENAISSANCE ACOLHEU UM PUBLICO SUPERIOR A 400 PESSOAS, ENTRE PRESIDENTES, DIRETORES EGERENTES, DE DIVERSAS ÁREAS: MARKETING, [...]
O livro “O Pão Francês e suas Variedades”
O especialista em panificação e confeitaria, Augusto Cezar de Almeida, apresentou no Congrepan (Congresso Brasileiro de Panificação) realizado na cidade de Foz de Iguaçu, o seu oitavo livro sobre o tema que encanta todos os brasileiros – pães, o qual foi alvo de forte aceitação, sendo considerado um importante marco na literatura direcionada ao setor. [...]
LANÇAMENTO – LIVRO PÃO FRANCÊS E SUAS VARIEDADES
A qualidade do Pão Francês carece de um amplo trabalho para melhorar e preservar as características fundamentais de um BOM PÃO FRANCÊS. Há uma grande necessidade de que esse produto “símbolo” seja produzido com mais esmero e com todos os recursos técnicos. O especialista em panificação, engenheiro Augusto Cezar de Almeida, afirma: “Com o novo livro, [...]
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