Destaque
Especialista fala sobre o Pão Francês com menos sódio
Segundo o especialista em panificação e confeitaria, engenheiro Augusto Cezar de Almeida, na produção do pão francês se usa regularmente 2% de sal sobre a farinha de trigo. O mesmo vale para as Pré Misturas de Pão Francês onde o percentual de sal na formulação também é de 2%. Como informação no pão doce se usa 1,8%. O especialista [...]
Rogério Shimura recebe Prêmio Padeiro do Ano – Maiores & Melhores da Panificação Brasileira
Padeiro do ano: Rogério Shimura – Padaria : Em Nome do Pão Rogério Shimura desenvolve trabalho de produção de pães artesanais, atendendo os principais restaurantes da cidade de São Paulo. É sócio do chef Alex Atala na Padaria “Em Nome do Pão”. A premiação Padeiro do Ano faz parte dos Prêmios Especiais, entregues durante a Premiação das 100 [...]
Maílson da Nóbrega ministra palestra no Prêmio Maiores & Melhores da Panificação Brasileira
Larga atividade pública e privada, Maílson da Nóbrega - palestrante e consultor econômico, foi ministro da Fazenda entre 1988 e 1990. Restabeleceu as relações com a comunidade financeira internacional e consolidou reformas que modernizaram institucionalmente as finanças públicas, que haviam começado em 1986, com base nos estudos que liderou. Foi um dos criadores da Tendências, uma [...]
ENTIDADES PRESTIGIAM A PREMIAÇÃO MAIORES E MELHORES DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA
O PRESIDENTE DA ABIP – ASSOCIAÇÃO BRASILEIRA DA INDÚSTRIA DE PANIFICAÇÃO, SR. ALEXANDRE PEREIRA ESTEVE PRESENTE AO EVENTO DE PREMIAÇÃO DO MAIORES & MELHORES DA PANIFICAÇÃO BRASILEIRA. O EVENTO OCORREU NO HOTEL RENAISSANCE NO DIA 06 DE DEZEMBRO. O TEATRO RENAISSANCE ACOLHEU UM PUBLICO SUPERIOR A 400 PESSOAS, ENTRE PRESIDENTES, DIRETORES EGERENTES, DE DIVERSAS ÁREAS: MARKETING, [...]
O livro “O Pão Francês e suas Variedades”
O especialista em panificação e confeitaria, Augusto Cezar de Almeida, apresentou no Congrepan (Congresso Brasileiro de Panificação) realizado na cidade de Foz de Iguaçu, o seu oitavo livro sobre o tema que encanta todos os brasileiros – pães, o qual foi alvo de forte aceitação, sendo considerado um importante marco na literatura direcionada ao setor. [...]
LANÇAMENTO – LIVRO PÃO FRANCÊS E SUAS VARIEDADES
A qualidade do Pão Francês carece de um amplo trabalho para melhorar e preservar as características fundamentais de um BOM PÃO FRANCÊS. Há uma grande necessidade de que esse produto “símbolo” seja produzido com mais esmero e com todos os recursos técnicos. O especialista em panificação, engenheiro Augusto Cezar de Almeida, afirma: “Com o novo livro, [...]
LANÇAMENTO – LIVRO PÃO FRANCÊS E SUAS VARIEDADES
“O livro que agora vem às mãos do setor chama-se, O Pão Francês e Suas Variedades. Esse livro é muito especial para mim. Ele tem um componente muito forte do que venho realizando com o FÓRUM NACIONAL PELA MELHORIA DA QUALIDADE DO PÃO FRANCÊS. Já estamos no terceiro ano desse fórum. A nossa leitura da necessidade [...]
Casas vendem pães de queijo com muito recheio; veja o roteiro
Pão de queijo já é bom na versão simples. Imagine, então, quando vem recheado com queijos quentinhos, requeijão ou então com doce de leite e goiabada. Abaixo, veja uma lista com quatro casas que servem tipos variados de pães de queijo, todos recheados: Casa do Pão de Queijo A casa especializada vende os tipos: requeijão [...]
Cappuccino
A Melitta, empresa líder no mercado de cafés embalados a vácuo e de cooadores de papel, colocou no mercado nova linha de Cappuccinos Melitta, uma das mais consumida no País. São Cappuccino Light, Tradicional e com Chocolate. A empresa aderiu ao Guideline Daily Amounts em suas embalagens e comunica ao consumidor a quantidade de calorias, [...]
| informação | educação | pesquisa | consultoria | marketing