Rogério Shimura recebe Prêmio Padeiro do Ano – Maiores & Melhores da Panificação Brasileira

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Padeiro do ano: Rogério Shimura  – Padaria : Em Nome do Pão

Rogério Shimura desenvolve trabalho de produção de pães artesanais, atendendo os principais restaurantes da cidade de São Paulo. É sócio do chef Alex Atala na Padaria “Em Nome do Pão”.

A premiação Padeiro do Ano faz parte dos Prêmios Especiais, entregues durante a  Premiação das 100 Melhores Padarias do Brasil. Esse Prêmio é um evento promovido pela revista Panificação Brasileira, um dos veiculos da Max Foods Comunicação Empresarial.

As panificadoras vencedoras são resultado do levantamento realizado pelo Instituto de Pesquisas DataFoods, que consulta os fornecedores do setor de panificação e confeitaria. Esses fornecedores apontam vários itens de valor das padarias: MIX DE PRODUTOS, HIGIENTE, TREINAMENTO, NOVOS PRODUTOS, ADEQUAÇÃO DE ESPAÇOS, ETC.

Na ultima etapa dessa seleção as padarias escolhidas entre as  1000 Panificadoras semi finalistas   estiveram no dia 06 de dezembro no Hotel Renaissance em São Paulo para celebrar o esforço e dedicação das equipes de suas empresas.

Fonte:   Revista Panificação Brasileira